Depuis le temps que je cherchais cette recette. Merci infiniment. Je suis à Lyon depuis 30 ans mais suis originaire de Flers en Basse-Normandie. Ma grand-mère paternelle en faisait une fois par semaine quand j’étais petite, et je me régalais pendant les vacances. Ma grand mère maternelle ne m’en a jamais fait, je confirme que cela se faisait dans la classe ouvrière ou paysanne. On la mangeait aussitôt faite avec du beurre mais j’avais le souvenir qu’il fallait des muscles pour tourner la mouvette (cuillère en bois). Le reste, on le mettait dans un plat à refroidir, et on le mangeait le lendemain coupé en tranches fines passées dans une poêle avec du bon beurre salé évidemment, là, c’était vraiment divin…. Que de bons souvenirs tu réveilles. Merci pour ce partage. Régine.
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